Name: Pinsa con Caciocavallo, Mortadella di Suino Nero e Peperoni Cruschi
Prep time: 4 min
Cook time: 5 min
Yield: 1 Persona
Ingredients: 1 base Pinsa Laltrapizza; 100 g Caciocavallo Silano; 120 g Mortadella di Suino Nero; q.b. Peperone crusco; q.b. Zest di limone

A volte le ricette migliori nascono dall’incontro di pochi ingredienti autentici, capaci di raccontare territori e tradizioni in un solo morso. È il caso di questa Pinsa con Caciocavallo, Mortadella di Suino Nero e Peperoni Cruschi, una proposta semplice e genuina, ma ricca di carattere.

Il profumo del formaggio fuso, la dolcezza aromatica della mortadella e la croccantezza inconfondibile del peperone crusco si fondono perfettamente su una base Pinsa leggera e fragrante, creando un contrasto di consistenze e sapori davvero irresistibile.

La Base Pinsa Laltrapizza è realizzata con un impasto ad alta idratazione e lunga lievitazione, che garantisce fragranza e digeribilità.
Facile da preparare e pronta in pochi minuti, la trovi sul nostro shop online.

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Ingredienti e curiosità

Base Pinsa: realizzata con un impasto ad alta idratazione e una lunga lievitazione, questa base garantisce leggerezza, digeribilità e una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno.
Un’ottima alternativa gourmet alla classica pizza.

Caciocavallo Silano: formaggio a pasta filata stagionato, originario delle regioni meridionali. La sua particolarità sta nel sapore che varia dal dolce al più intenso, a seconda della stagionatura. Fuso sulla Pinsa, regala una cremosità avvolgente e un aroma unico.

Mortadella di Suino Nero: lavorata con carni selezionate di suino nero, questa mortadella artigianale si distingue per la sua morbidezza e il gusto ricco e speziato, più intenso rispetto alla versione classica.

Peperoni Cruschi: tipici della Basilicata, sono peperoni dolci essiccati al sole e poi fritti velocemente in olio bollente. Il risultato è una chips croccante e dal sapore inconfondibile, ideale per aggiungere una nota rustica a ogni piatto.

Procedimento di preparazione

Disporre la Base Pinsa sulla griglia oppure direttamente sulla pietra refrattaria, se disponibile. Preriscaldare il forno a 220°C.
Tagliare il Caciocavallo a fette sottili e distribuirlo uniformemente sulla Pinsa. Infornare per 5 minuti, fino a quando il formaggio sarà completamente fuso e la base dorata.
Sfornare la Pinsa e, mentre è ancora calda, adagiare le fette di Mortadella di Suino Nero in modo che si scaldino leggermente con il calore residuo.
Infine, rompere grossolanamente i Peperoni Cruschi con le mani e distribuirli sulla superficie. Questa operazione va fatta all’ultimo momento per preservarne la croccantezza.
Un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e zest di limone per dare freschezza.

La Pinsa con Caciocavallo, Mortadella di Suino Nero e Peperoni Cruschi è una ricetta che valorizza prodotti tradizionali di alta qualità attraverso una preparazione semplice ma d’effetto.
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Pinsa con Caciocavallo, Mortadella di Suino Nero e Peperoni Cruschi