Name: Pinsa con Crema di Zucchine, Pancetta e Pecorino del Monte Poro
Prep time: 7 min
Cook time: 5 min
Yield: 1 Persona
Ingredients: 1 base Pinsa Laltrapizza; 150 g Crema di zucchine; 100 g Pancetta; 80 g Pecorino del Monte Poro

Questa variante della classica pinsa unisce la delicatezza della crema di zucchine alla sapidità della pancetta croccante e alla profondità aromatica del pecorino. Il risultato? Un piatto che conquista con la sua cremosità e il perfetto contrasto tra dolce e sapido, morbido e croccante.

Le basi Pinsa Laltrapizza nascono da un impasto con 60 ore di maturazione a temperatura controllata, garantendo leggerezza e un’alta digeribilità. Perfette per una Pinsa gustosa senza appesantire.
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Ingredienti

Ogni elemento di questa pinsa è stato scelto per esaltare gli altri, creando un perfetto equilibrio di sapori e consistenze.

Pinsa: Per le nostre basi Pinsa utilizziamo solo farine italiane selezionate per offrirti un impasto genuino, dal sapore autentico e dalla struttura perfetta per ogni ricetta. Scopri di più su laltrapizza.it
Zucchine: Sono l’ingrediente principale della crema, conferendo dolcezza e morbidezza. Ricche di acqua e dal sapore delicato.
Pancetta: Aggiunge una nota saporita e una consistenza croccante, creando un contrasto irresistibile con la crema di zucchine.
Pecorino del Monte Poro: Questo formaggio tipico calabrese ha un gusto deciso e leggermente piccante, che arricchisce il piatto con le sue note aromatiche uniche. La sua stagionatura lo rende perfetto per essere grattugiato o tagliato a scaglie.

Come Preparare una Crema di Zucchine Perfetta

La crema di zucchine è un condimento leggero e versatile, perfetto per esaltare il gusto della pinsa senza appesantirla. Prepararla è molto semplice!

Meglio utilizzare zucchine piccole e sode, che hanno meno semi e una polpa più dolce.
In una padella, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungere uno spicchio d’aglio per insaporire. Dopo un minuto, rimuovere l’aglio e aggiungere le zucchine tagliate a rondelle.

Cuocere le zucchine a fuoco medio per circa 7-8 minuti, aggiungendo un pizzico di sale. Devono ammorbidirsi senza scurirsi, per mantenere un bel colore verde brillante.
Trasferire le zucchine in un mixer con un filo d’olio e un cucchiaio di pecorino grattugiato. Frullare fino a ottenere una crema liscia.
Una volta pronta, la crema di zucchine può essere utilizzata subito o conservata in frigorifero per un massimo di due giorni.

Procedimento per la Pinsa Crema di Zucchine, Pancetta e Pecorino

Aggiungete sulla base Pinsa uno strato abbondante di crema di zucchine, distribuendola in modo uniforme.
Distribuite le fette o scaglie di pecorino del Monte Poro sulla crema di zucchine.
Disporre la pancetta sopra il pecorino per completare la pinsa.
Preriscaldare il forno a 220°C. Se si utilizza una base Pinsa, scaldarla per 5 minuti fino a renderla croccante fuori e morbida dentro. Se si prepara l’impasto in casa, assicurarsi di lasciarlo maturare per almeno 24 ore per ottenere la giusta leggerezza.
Una volta sfornata la pinsa, aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di pepe nero macinato fresco per esaltare i sapori.

La Pinsa con Crema di Zucchine, Pancetta e Pecorino del Monte Poro è la combinazione perfetta di cremosità, croccantezza e sapidità. Provatela e lasciatevi sorprendere!

Pinsa con Crema di Zucchine, Pancetta e Pecorino del Monte Poro