Name: Pizza alla Nerano
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 1 Persona
Ingredients: 1 base Pizza Laltrapizza; 100 g Mozzarella; 150 g Zucchine fritte; 50 g Provolone del Monaco; q.b. Basilico

La Pizza alla Nerano è una deliziosa rivisitazione della famosa pasta alla Nerano, un piatto tipico della costiera amalfitana.

Questa pizza unisce la freschezza delle zucchine con il gusto deciso del provolone del Monaco, il tutto su una base di mozzarella e con foglie di basilico fresco.

La combinazione di sapori è semplice ma raffinata, rendendo questa pizza un’ottima scelta per chi cerca un’esperienza gastronomica che celebri la tradizione italiana con un tocco di originalità.

Ingredienti Utilizzati

Base Pizza: La Base Pizza Laltrapizza è l’elemento essenziale che sostiene tutti gli ingredienti, offrendo una consistenza croccante e leggera. Preparata con una lenta maturazione di 60 ore e con cura artigianale utilizzando solo ingredienti naturali di alta qualità. Questa base permette di esaltare al meglio i sapori degli ingredienti che la ricoprono.

Potete trovare le basi Pizza Laltrapizza sul nostro shop online.

Mozzarella: La mozzarella fresca è indispensabile per creare una base cremosa e filante che si fonde con gli altri ingredienti.

Zucchine alla Nerano: Le zucchine, tagliate sottili e fritte, sono il cuore di questa ricetta. Con il loro sapore delicato e la consistenza morbida, sono l’ingrediente perfetto per creare una pizza leggera ma ricca di gusto.

Provolone del Monaco: Questo formaggio, tipico della penisola sorrentina, è noto per il suo sapore intenso e leggermente piccante. Fonde perfettamente con le zucchine, aggiungendo profondità e complessità al piatto.

Basilico fresco: Il basilico fresco, con il suo profumo inconfondibile, aggiunge un tocco di freschezza e completa la pizza con una nota aromatica che richiama immediatamente la tradizione mediterranea.

Le zucchine alla Nerano devono il loro nome alla piccola località di Nerano, sulla Costiera Amalfitana, dove questo piatto ha avuto origine negli anni ’50. La ricetta originale prevede l’uso di zucchine fritte e formaggio, combinati per creare una salsa cremosa e avvolgente.

Come Preparare le Zucchine alla Nerano

Preparare le zucchine alla Nerano a casa è semplice, ma richiede attenzione per ottenere la giusta consistenza e sapore.

Inizia lavando e asciugando accuratamente le zucchine. Poi, tagliale a rondelle sottili, preferibilmente con una mandolina, per ottenere fette uniformi che cuoceranno in modo omogeneo.

Scalda abbondante olio d’oliva in una padella capiente e friggi le zucchine in piccole quantità, in modo che non si sovrappongano. Friggile finché non diventano dorate e leggermente croccanti, quindi scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Una volta fritte tutte le zucchine, trasferiscile in una ciotola capiente e condiscile con sale e pepe a piacere. Aggiungi del basilico fresco spezzettato e mescola delicatamente per far insaporire il tutto.

Condimento e Cottura della Pizza alla Nerano

Preriscalda il forno a 220°C.
Distribuisci uniformemente la mozzarella, precedentemente tagliata a fette o strisce sottili, su tutta la superficie della pizza.
Disponi le zucchine fritte sulla mozzarella in modo uniforme. Assicurati che ogni fetta di pizza riceva una buona dose di zucchine per un sapore equilibrato.
Grattugia il provolone del Monaco direttamente sopra le zucchine, coprendo bene tutta la pizza. Questo formaggio fonderà durante la cottura, creando una crema saporita che avvolgerà le zucchine.
Inforna la Pizza sulla griglia del forno o su una pietra refrattaria, e cuoci per 5 minuti.
Una volta sfornata, guarnisci con foglie di basilico fresco e, se desideri, un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

La tua Pizza alla Nerano è pronta per essere gustata, con i suoi sapori autentici e mediterranei. Questa Pizza è la celebrazione perfetta della semplicità e della bontà degli ingredienti italiani.

Pizza alla Nerano