Name: Pizza alla Parmigiana
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Yield: 1 Persona
Ingredients: 1 base Pizza Laltrapizza; 80 g Salsa di pomodoro; 100 g Mozzarella; 100 g Melanzane fritte; 50 g Formaggio grattugiato; q.b. Basilico

La parmigiana di melanzane è uno dei piatti più amati della cucina italiana, un’esplosione di sapori che conquista al primo assaggio. Ora, immaginate di unire questa ricetta con un’altra icona gastronomica, la pizza. Il risultato? Un capolavoro di gusto che racchiude il meglio di entrambi i mondi.

Ogni ricetta inizia da una buona base, nel nostro shop online trovi una vasta scelta di basi per pizza, pinsa, focaccia e molto altro, pronte per essere farcite e gustate.

Per questa Pizza alla Parmigiana utilizziamo una base Pizza Laltrapizza, condita con una salsa di pomodoro, arricchita da strati di melanzane fritte, grana, mozzarella e qualche foglia di basilico fresco.

Sapore in Perfetta Armonia

Per preparare questa pizza, abbiamo selezionato ingredienti semplici ma di qualità,

Base Pizza: Le nostre basi pizza sono prodotte con cura artigianale utilizzando solo ingredienti naturali di alta qualità.

Salsa di pomodoro: Preparata con pomodori pelati di qualità, olio extravergine d’oliva e basilico, la salsa deve essere densa e saporita per dare alla pizza quel caratteristico sapore mediterraneo.

Melanzane fritte: Il cuore della ricetta. Le melanzane vengono tagliate a fette, fritte fino a diventare dorate e croccanti, poi aggiunte sulla pizza per donare quel tipico sapore della parmigiana.

Mozzarella: Un elemento fondamentale per la cremosità della pizza. Deve sciogliersi perfettamente, avvolgendo ogni ingrediente.

Grana Padano o Parmigiano Reggiano: Aggiunge una nota sapida e decisa, perfetta per bilanciare la dolcezza del pomodoro e il gusto intenso delle melanzane.

Basilico fresco: Completa il tutto con un tocco aromatico e fresco, evocando i profumi autentici della parmigiana classica.

Come Preparare le Melanzane Fritte

Le melanzane fritte sono l’ingrediente chiave della pizza alla parmigiana. Ecco come prepararle al meglio.

Lavate e tagliate le melanzane a fette di circa 5 mm di spessore. Disponetele in uno scolapasta, alternandole con un po’ di sale grosso. Lasciatele riposare per almeno 30 minuti per eliminare l’acqua in eccesso e l’eventuale retrogusto amaro.

Sciacquate le melanzane sotto l’acqua corrente per rimuovere il sale, poi asciugatele con un canovaccio pulito o carta assorbente.
Scaldate abbondante olio di semi in una padella e friggete le melanzane fino a doratura. Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Procedimento per la Pizza alla Parmigiana

Preriscaldate il forno a 220°C. Se avete una pietra refrattaria, inseritela nel forno per ottenere una cottura ottimale.
Distribuite uniformemente la salsa di pomodoro, Spezzettate la mozzarella e distribuitela sopra il sugo.
Disponete le fette di melanzane fritte sopra la mozzarella, quindi aggiungete generosamente il Grana Padano grattugiato.
Create un’altro strato per dare la stessa consistenza della Parmigiana.
Infornate la pizza e cuocetela per circa 5 minuti, o fino a quando il bordo sarà ben dorato e la mozzarella perfettamente fusa.
Una volta sfornata, completate con qualche foglia di basilico fresco e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.

La Pizza alla Parmigiana è una vera celebrazione dei sapori mediterranei, perfetta per una cena in famiglia o con gli amici, è un’idea originale per gustare un grande classico in una veste nuova e irresistibile.

Pizza alla Parmigiana