Come condire la base pizza

Come condire la base pizza

La pizza è uno dei prodotti gastronomici italiani più amati da grandi e piccini, per la sua bontà ma soprattutto per la semplicità delle materie prime utilizzate, partendo dalla realizzazione dell’impasto sino ad arrivare agli ingredienti utilizzati per il suo condimento.

Esistono mille modi diversi per condire la pizza: oggi vi daremo idee semplici e golose e semplici da realizzare soprattutto perché partiremo da una base pizza precotta, in grado di far risparmiare tempo e denaro senza rinunciare al gusto ed alla bontà e sorprendendo qualsiasi palato, anche quello più esigente e raffinato.

I condimenti della pizza sono davvero infiniti e per tutti i gusti, sia bianche che al pomodoro e dunque ecco alcuni suggerimenti.

Come condire la base pizza Natacotta: quali condimenti scegliere?

Il pomodoro è uno degli ingredienti più utilizzati per condire la pizza, della buona polpa fine o meglio ancora pomodoro pelato San Marzano, l’importante è che venga passato.

La base pizza con il pomodoro fresco, come ad esempio i Pachino, ti suggeriamo di utilizzarlo in cottura insieme al fior di latte oppure crudo, dopo aver sfornato la pizza insieme a del prosciutto crudo e della rucola.

Quando impieghiamo la mozzarella, tipo fior di latte, occorre sempre tagliarla con anticipo e lasciarla scolare in un colino, in modo che rilasci tutto il suo siero e non bagni la base pizza.

Se desideriamo una pizza speciale allora sceglieremo la mozzarella di bufala, prestando molta attenzione a farla scolare del suo siero e disponendola sulla pizza a metà cottura.

Un suggerimento importante è nella preparazione delle verdure con cui si vuole condire la base pizza. Occorre sempre cuocerle in padella o nel forno, disporle sulla pizza, aggiungere il fior di latte scolato ed infornare per 5 minuti.

I salumi come prosciutto crudo, speck, coppa, soppressata, bresaola, salame piccante, mortadella dovranno sempre essere messi sulla pizza dopo la cottura all’uscita del forno.

Altro grande ingrediente per la base pizza sono i formaggi freschi o a pasta morbida. Oltre alla mozzarella ed al fior di latte si possono utilizzare molteplici varietà di formaggi. Tra i più gustosi il gorgonzola, lo stracchino, il taleggio, la provola e la provola affumicata e alcuni formaggi di capra sempre a pasta morbida.

Un suggerimento è quello di utilizzare tre o quattro ingredienti per condire la pizza in modo tale da assaporare tutti.

Una raccomandazione: aggiungete sempre un filo di olio extravergine di oliva a fine cottura.