Name: Pinsa Maxi con Mortadella, Zest di Limone e Melassa di Fichi Calabresi
Prep time: 3 min
Cook time: 5 min
Yield: 1 Persona
Ingredients: 1 base Pinsa Maxi (Laltrapizza); 150 g Mortadella; q.b. Zest di limone; q.b. Melassa di Fichi Calabresi

Questa Pinsa Maxi con mortadella, zest di limone e melassa di fichi calabresi vi sorprenderà.
Il gusto delicato della mortadella incontra la freschezza agrumata del limone e la dolcezza avvolgente della melassa di fichi, creando un equilibrio perfetto tra sapori e consistenze. Una preparazione ideale per stupire i vostri ospiti, ma anche un piatto versatile che si presta a essere proposto nel settore HO.RE.CA.

La Pinsa Maxi Laltrapizza è stata progettata per rispondere alle esigenze del settore HO.RE.CA., grande formato, alta resa, leggerezza e qualità artigianale. Perfetta per chi lavora nella ristorazione e desidera offrire ai clienti un prodotto sempre all’altezza delle aspettative, con il vantaggio della praticità e della velocità di utilizzo.

Se siete professionisti del settore o semplici appassionati, questa base vi permetterà di realizzare pizze e pinse gourmet con estrema facilità, valorizzando al massimo gli ingredienti che andrete ad abbinare.

Gli ingredienti e le loro curiosità

Base Maxi Laltrapizza: pensata per il settore professionale, la Base Maxi della linea Laltrapizza è un prodotto artigianale che garantisce un’alta resa, un grande formato ideale per condividere e una qualità sempre costante. La lunga lievitazione e la cottura in forno donano leggerezza, croccantezza esterna e sofficità interna:,caratteristiche perfette per interpretazioni gourmet.

Mortadella: un salume simbolo della tradizione italiana, apprezzato per la sua delicatezza e il profumo inconfondibile. Perfetta per dare corpo e gusto alla nostra pinsa.

Zest di limone: le scorze grattugiate del limone non solo arricchiscono con un aroma fresco e pungente, ma aiutano anche a bilanciare la dolcezza della melassa.

Melassa di fichi calabresi: conosciuta anche come miele cotto di fichi, è una delle eccellenze gastronomiche della Calabria. Nasce dalla lenta cottura dei fichi fino a ottenere una crema densa e scura, dal sapore dolce e lievemente caramellato. Tradizionalmente usata nei dolci, si presta benissimo anche ad abbinamenti salati.

Come preparare il miele cotto di fichi calabrese

Fare in casa la melassa di fichi è un processo lento ma semplice. Tradizionalmente si raccolgono i fichi più maturi, si lavano accuratamente e si tagliano in piccoli pezzi. Si mettono poi in una pentola con acqua e si lasciano cuocere a fuoco basso per diverse ore, mescolando di tanto in tanto. Una volta rilasciato tutto il loro succo, si filtra il liquido e lo si rimette sul fuoco fino a ottenere una consistenza sciropposa e vellutata. Questa preparazione racchiude in sé tutta l’intensità e la dolcezza naturale dei fichi calabresi.

Procedimento di condimento e cottura della Pinsa Maxi

Prendete la Base Maxi Laltrapizza già pronta e cuocetela in forno preriscaldato a 220°C per pochi minuti, giusto il tempo di rigenerarla e renderla fragrante.
Distribuite generose fette di mortadella sulla superficie ancora calda.
Aggiungete qualche goccia di melassa di fichi calabresi.
Infine, completate con una spolverata di zest di limone fresco.