Name: Pizza con Crema di Zucca, Funghi Pioppini e Pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 1 Persona
Ingredients: 1 base Pizza Laltrapizza; 100 g Crema di Zucca; 80 g Funghi Pioppini; 80 g Silano affumicato; 60 g Pancetta

La base Pizza Laltrapizza accoglie una crema di zucca che sostituisce la classica salsa di pomodoro, offrendo una piacevole dolcezza che si contrappone alla sapidità degli altri ingredienti. I funghi pioppini, con il loro aroma intenso, aggiungono profondità al piatto, mentre il silano affumicato regala una nota aromatica irresistibile. Infine, la pancetta croccante dona un tocco di sapidità.

Con 60 ore di maturazione a temperatura controllata, la nostra base pizza garantisce un impasto digeribile, perfetto per chi cerca leggerezza senza rinunciare al sapore.

Scopriamo insieme come preparare questa deliziosa pizza!

Ingredienti e Curiosità

Base Pizza: La nostra base pizza è pronta per essere condita, segui la nostra ricetta, aggiungi gli ingredienti e goditi la tua pizza perfetta in pochi minuti!

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Zucca: Dolce e cremosa, è ricca di vitamine e conferisce alla pizza una base avvolgente e vellutata. Per questa preparazione, la zucca Delica è una delle migliori scelte grazie alla sua polpa compatta e saporita.

Funghi Pioppini: Conosciuti anche come “piopparelli“, hanno un gusto intenso e una consistenza soda. Sono molto apprezzati per il loro aroma leggermente terroso e il loro profilo aromatico delicato.

Silano Affumicato: Un formaggio a pasta filata dal sapore deciso e con un retrogusto affumicato, perfetto per aggiungere profondità ai piatti.

Pancetta: Croccante e saporita, il suo grasso si scioglie leggermente in cottura, esaltando il gusto degli altri ingredienti.

Come Preparare i Funghi Pioppini Saltati in Padella

Per esaltarne al meglio il sapore dei funghi pioppini, è importante cuocerli nel modo giusto.

Evita di lavarli sotto l’acqua corrente, perché assorbirebbero troppa umidità. Meglio pulirli con un panno umido o con un pennello per rimuovere eventuali residui di terra. I funghi pioppini hanno gambo e cappello molto sottili, quindi possono essere utilizzati interi oppure tagliati a metà se sono più grandi

Scalda una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio in camicia per aromatizzare. Aggiungi i funghi e falli saltare a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi un pizzico di sale solo a fine cottura, per evitare che i funghi rilascino troppa acqua. Se gradito, un po’ di prezzemolo tritato esalterà ulteriormente il loro sapore.
Ora che i funghi sono pronti, possiamo passare alla preparazione della pizza!

Procedimento per la Pizza con Crema di Zucca

Preparare la Crema di Zucca
Taglia la zucca a cubetti e cuocila in forno a 180°C per 20 minuti, oppure in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale fino a renderla morbida. Una volta cotta, frullala con un goccio di olio extravergine d’oliva fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per regolare la consistenza.
Distribuisci la crema di zucca preparata in precedenza sulla base Pizza in modo uniforme.
Aggiungi il silano affumicato tagliato a fettine sottili e i funghi pioppini saltati in padella.
Completa la pizza aggiungendo la pancetta.
Preriscalda il forno a 220°C e inforna la base Pizza sulla griglia o su una pietra refrattaria, e cuoci per circa 5 minuti.
Una volta sfornata, completa la pizza con qualche foglia di basilico fresco e un filo di olio extravergine d’oliva.

Questa Pizza con Crema di Zucca, Funghi Pioppini e Pancetta Croccante è un perfetto equilibrio tra dolce, affumicato e sapido. Un’idea perfetta per sorprendere gli ospiti con una pizza gourmet dai sapori raffinati. Provala e lasciati conquistare dal suo gusto unico!

Pizza con Crema di Zucca, Funghi Pioppini e Pancetta